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“一年一度吃菌子大会”，如同大自然精心编排的一曲交响乐，总在特定的季节奏响——夏末秋初。此时，大地褪去炎热的外衣，微凉的风带着湿润的气息，悄然唤醒沉睡于土壤深处的菌丝。
雨后的森林，仿佛被施了魔法般，一夜之间涌现出形态各异、色彩斑斓的菌子，它们如繁星点点，点缀在林间草丛，成为这个季节独特的风景线。
要知道，云南可食用菌类多达 882 种，约占全世界可食用菌类的 40% 以上。常见的食用菌也有 200 余种，足够人吃半年左右还不重样的。
但剧毒野生菌也有近 500 种，仅从种类的比例上看，乱吃野生菌中毒的可能性还是很大的...所以遇到不认识的菌子千万不要乱吃！！
鸡枞菌也是云南人最爱的菌类之一，不同于外地朋友对松茸和黑松露的追捧，鸡枞才是云南人眼中的野生食用菌之王。
鸡枞菌肉厚肥硕，味道鲜甜香脆，吃的时候带有鸡肉的特殊香味，所以被人们称为鸡枞菌。放点盐清煮就是一锅鲜美的“鸡汤”。
奶浆菌，最大的特点就是，弄断它身体的任何部位，都会流出乳白色液体。它营养丰富，含有多种人体内不能合成的氨基酸，吃起来菌香浓郁，味道鲜美，而且对肠道也很有好处。
红葱菌是牛肝菌的一种，菌身粉红色，有一股浓烈的葱香，红葱由此得名，它的味道和口感也是堪称一绝。也是云南人最喜爱的菌类之一。
但它的另一个名字更为人所知，那就是“见手青”，因为你用手一摸，它就会变青。
需要强调的是吃“见手青”一定要煮熟，每年因为食用不熟“见手青”中毒的人还是蛮多的。一般表现症状是：头晕、头昏、从而产生幻觉看见小人...
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