知识
将鸡蛋打入碗中，加入少许温水搅拌均匀，倒入油锅里炒。炒时往锅里滴少许酒，这样炒出的鸡蛋蓬松、鲜嫩、可口。
1、炒鸡蛋时放温水
炒鸡蛋时，如果你只放油炒就错了，必须要再放点温水，而温水可不能直接放进锅里，要不然炒鸡蛋容易炒糊粘锅还不香。正确的做法是，鸡蛋打入碗里后，放上少许的温水，然后迅速地搅拌均匀，这样炒出的鸡蛋，才会口感滑嫩，蓬松暄软特别好吃，所以这个妙招朋友们一定要记好。
2、炒鸡蛋时放白醋
炒鸡蛋时，如果你只放油炒就错了，必须要放点白醋，白醋也不能直接往锅里放，应该把蛋液打好后，放进蛋液里面，然后迅速地搅匀，因为白醋能够去掉蛋液里面的腥味，炒出来才更加美味好吃，这一妙招，朋友们一定要记好。
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