知识
鱼的烹饪方式多样，既可以煎炒烹炸，亦可清蒸慢炖，口感鲜美之余，营养价值颇丰。但处理鱼鳞是一项颇为繁琐的任务，那么有哪些高效便捷的去鳞技巧呢？下面就介绍一些实用的去鱼鳞方法。
1、准备一根白萝卜，用刀把白萝卜的头或尾切掉四厘米左右的一段，用萝卜头沿着鱼鳞生长的逆向来去除鱼鳞，这样可以快速去除鱼鳞。
2、用白醋均匀的涂抹在鱼鳞上，鱼鳞中的钙质会被醋软化，可以简单快速的刮除鱼鳞。
3、把鱼放入一个袋子中，然后放在案板上，用刀隔着塑料袋敲打鱼的两面，再取出来。然后用勺子去除鱼鳞就容易多了。
4、找一块木板，用钉子将瓶盖固定在木板上，然后沿着鱼鳞生长的逆向来刮鱼鳞，就可以简单快速的把鱼鳞刮除干净。
鱼类含有的蛋白质，属于优质的蛋白质，有较高的营养价值。鱼类的肉质比较细嫩，容易被人体消化吸收。鱼类脂肪尤其是鱼肝脂肪里，含有很丰富的维生素A和维生素D。鱼类中还含有一定量的烟酸和维生素B1。
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