知识
切皮蛋的时大家发现，皮蛋里的蛋黄很容易粘在刀上，皮蛋外观难看，刀也很难清洗干净。那么想要让皮蛋不粘刀，有哪些方法呢？下面一起来看看吧。
方法1：细线法
只需要使用一根光滑的细线切皮蛋，就能达到很好的效果。那用什么样的细线切皮蛋最好，比方说钓鱼用的鱼线，因为相对来说皮蛋比较柔软，而鱼线比较光滑，只需要使用鱼线，将皮蛋外壳剥开，从上往下轻轻的压下去，那么切出来的皮蛋非常的美观。
方法2：沾水法
用刀子切皮蛋的同时，可能大家忽略了一个重要的步骤，就是用刀切皮蛋之前，首先将刀子放在凉水中蘸一下。随后再用刀子切皮蛋，因为刀子上面沾了水之后，那么切皮蛋皮蛋上面淡黄色的粘液就不会粘到刀子上面，当然刀子沾水用来切皮蛋，切出来的皮带里面有水分，会影响口感。
方法3：蒸煮法
一般相对来说很多人吃皮蛋都是喜欢将皮蛋凉拌着吃，但是如果将皮蛋用来蒸着吃，那么也是不错的，并且剥壳也非常的简单，把鸡皮蛋放在锅中加入水蒸5分钟，由于锅中的温度不断升高，那么皮蛋里面的肉质和皮蛋外壳自然就有些分开，随后将皮蛋放入水中冷却一段时间，这样剥皮蛋就不会粘到刀子了。
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