如果想让香蕉保鲜，可以将整把香蕉拆开，用保鲜膜将每一根香蕉的根部裹紧。另外，在切开的香蕉根茎部抹点柠檬汁或食醋也有助防止香蕉变成褐色。
1、香蕉保鲜最简单的方法就是将香蕉放在阴凉通风的地方，一般存放三五天是没问题的。
2、将颗粒状或粉末状的过氧化钙与香蕉同放于容器内，此法可将香蕉存放月余。
3、香蕉的表面都有催熟剂，可以把吃不完的香蕉，用清水清洗干净，然后控干水分，用保鲜膜把香蕉的根部包起来，这样可以延长保存期。
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