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近日消息，中秋节将至，山西特色的“空壳月饼”引发购买热潮。空壳月饼外壳酥脆，内里中空，简单美味。网友：这月饼空心的，一看就热量低！
空壳月饼是用熟油和上白面，用白糖、红糖、芝麻、碎花生仁、核桃仁、青红丝等拌成馅，在雕花的月饼模子里拓，磕出，在抹过油的热鏊烙，放入鏊下与火有适当距离的炉壁内烤而做成的月饼。
空壳月饼是山西的一种特色月饼，常见于乡宁，平遥，太谷等地。这种山西特色月饼和苏式，广式月饼口感截然不同。烤好的月饼皮非常薄，口感香，甜，酥，脆。因为烤好的月饼基本没有什么水分了，所以可以存放的时间长些也不会变质。
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