知识
鸡蛋可以说是家家必备的食材之一，对于每天都要吃的鸡蛋，买多了怎么保存困扰了不少小伙伴，保存不当可能会坏掉，下面一起来看看正确的保存方法。
1、鸡蛋要放冰箱冷藏
通常情况下，新鲜鸡蛋的保存期限大约为1个月，但能保证新鲜度的只有两周。买回来的鸡蛋最好放在冰箱里冷藏保存，温度以4~10摄氏度为宜。冰箱的低温能减缓鸡蛋内二氧化碳和水分的散发速度，延长鸡蛋保鲜时间。
注意：不可将鸡蛋放在冷冻室保存，因为温度太低会使蛋液凝结撑破蛋壳，而且还会使蛋白质发生变化!
2、鸡蛋要尖端朝下放置
鸡蛋要尖端朝下，圆端朝上放置。因为圆端有气室，气室向上可以让鸡蛋保持呼吸，这样也能延长鸡蛋的保鲜时间。
3、鸡蛋不可清洗
鸡蛋除了内膜外，还有一层可被水洗掉的外膜，外膜可阻止蛋壳上的细菌侵入蛋内。清洗蛋壳后，反而有利微生物进入蛋内。另外，清洗鸡蛋后残留在蛋壳表面的水分，也有可能助长细菌繁殖。
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