鸡是材料，柳是形状，没有固定部位的要求。我们吃到的炸鸡柳一般用的是鸡胸肉或鸡里脊肉，也有用鸡腿部位呈条状的肉。鸡胸肉和鸡里脊肉的纤维相对较细，脂肪含量低，口感嫩滑。裹上鸡蛋液，淀粉和面包糠，隔壁小孩都馋哭了！之所以叫做“柳”，主要是因为鸡柳通常被切成细长柔韧的柳叶状。
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