知识
土豆的芽含有毒的生物碱，食用会造成腹痛、头晕。若在土豆堆里放个苹果，可大为延迟发芽的时间。
方法1：密封包好冷藏
买回来的马铃薯不要洗，直接用报纸包好，外面套塑料袋，置冰箱冷藏，要吃前再洗净去皮处理。
方法2：分装冷冻
一次买太多马铃薯，可以先将马铃薯蒸熟，并依料理不同，切块或压泥，分别装进塑料袋或料理盒，并置冷冻库，料理前直接拿出使用。
方法3：与苹果摆在一起
苹果会释放乙烯，乙烯会抑制马铃薯芽眼处细胞分泌生长素，生长素不足，马铃薯就不能发芽。苹果与马铃薯放在同一袋子即可。
方法4：滚水川烫后放冷冻
将买回来的马铃薯先将其外皮洗净后，以滚水川烫杀青，再用干布确实擦干水份，装袋放冷冻保存。
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