知识
洋葱是厨房里最常见的蔬菜之一，但洋葱中所含有的一种独特化学物质，让它具有了催泪效果。切洋葱等蔬菜时，可将其去皮放入冰箱冷冻室存放数小时后再切，就不会刺眼流泪了。
1、切洋葱前，带个眼罩或眼镜，这样就阻隔了洋葱内部的化学物质与眼睛的接触，就不会流眼泪了；还可以在流水中切洋葱，这样可以使洋葱里面的物质挥发出去，不会刺激到眼睛。
2、在切洋葱前把洋葱放入冰箱中冷藏，5~10分钟之后取出再切，刺激性气味就会挥发得少一些，再切的时分也不会流泪了。
3、将洋葱头尾去掉，将其切成两半放在凉水中浸泡10分钟，也有挥发洋葱内部的化学物质的效果。
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