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近期，市场上出现了一种热议现象，那就是售价百元的小龙虾实际上肉质部分的价值远低于消费者预期，甚至有人调侃“100块钱的龙虾，90块钱买了个壳”。这种现象揭示了当前部分餐饮业在定价策略与食材利用率上的潜在问题。
消费者在品尝美味小龙虾的同时，往往会发现剥去外壳后，实际可食用的虾肉比例并不高，尤其在价格较高的小龙虾菜品中，这种情况尤为突出。商家在售卖小龙虾时，往往基于市场需求、食材成本、烹饪工艺难度、店面租金、人力成本等多种因素综合定价，而在某些情况下，小龙虾的高价更多体现在其独特的烹饪技艺、品牌形象以及用餐环境等方面，而非单纯的食物分量上。
与此同时，这种现象也引发了公众对餐饮行业定价合理性、食材浪费以及消费者知情权的关注。不少消费者期望商家能够在菜单标注上做到更透明，明确告知顾客每份菜品的实际内容和性价比，让消费者在知情的情况下做出符合自身需求的选择。
因此，“100块钱的龙虾90块钱的壳”的现象不仅仅是小龙虾这一单品的问题，更是引导整个餐饮行业思考如何在保证利润的同时，兼顾食物的价值、消费者的满意度以及社会资源的有效利用，从而推动餐饮市场的健康发展。
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