知识
尽管骨头作为富含钙元素的食材备受推崇，但实际上，在熬煮过程中，大部分析出的是骨髓中的丰富脂肪成分，而真正能溶解到汤中的钙质含量实则十分有限。据相关数据显示，一碗骨头汤中钙的浓度通常不超过4毫克每100毫升，这一数值与日常所饮用的牛奶相比，差距显著。一般情况下，每100毫升牛奶含钙量能达到约100至120毫克，显然，牛奶在补钙效能上更胜一筹。
依据中国营养学会推荐的每日800毫克成人钙摄入标准来看，如果仅依赖喝骨头汤来补充钙质，那么理论上每人每天需要饮用的骨头汤量将高达惊人的20升。这进一步证实了，在实际生活中的补钙策略中，牛奶无疑是一个更为高效且理想的钙源选择。
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