知识
小葱爆猪舌：爽脆鲜嫩的猪舌与葱香交融，火爆快炒出锅，咸鲜微辛，既下饭又佐酒，下面就一起来看看详细的制作方法吧。
所需食材如下
食材处理及准备
【1】首先我们准备猪舌头2条放入开水中，开中火煮开1分钟即可捞出。
【2】1分钟之后捞出猪舌，将白色的筋膜去除干净，同学们这一步可以用手撕，也可以用刀刮干净。
【3】白膜处理完成之后，清洗干净备用，下一步开始改刀。
【4】首先我们把猪舌根的倒刺去除，然后横刀将舌头切成硬币厚度的片，改刀完成之后，下一步开始腌制。
【5】碗中加入适量的食用盐（约2克），加入胡椒粉1克，加入生抽酱油5克，然后用手抓拌均匀备用。
【6】中途加入适量的土豆淀粉，中途加入适量的芝麻香油拌匀备用，这一步的目的是增香和防止下锅粘成团，下一步开始准备辅料。
【7】准备大葱1根切成小段之后从中间划开，再竖着切成葱丝备用，准备小葱1把将其切成葱段备用。
【8】准备红椒1小块切成和小葱大小的条备用，最后准备生姜1小块切成小条备用，下一步开始调料汁。
【9】碗中加入啤酒20克，加入食用盐1克，加入味精1克，加入适量的胡椒粉。
【10】加入蚝油1勺搅拌均匀，最后加入生抽酱油5克搅拌均匀，下一步开始制作。
开始制作
【1】首先我们把锅烧热，锅烧热之后加入小宽油。
【2】将油温烧至7成热之后下入腌制好的猪舌，同学们切记这一步最好用筷子拨散下锅，否则会使舌头受热不均匀口感不佳。
【3】然后将猪舌炸至7成熟之后捞出备用，猪舌倒出之后加入少许的底油。
【4】油温5成热之后加入切好的大葱丝下锅炸香。
【5】大葱丝炸香炸黄之后即可捞出，这一步的目的是取其葱的香味。
【6】大葱捞出之后加入切好的葱头、姜条和辣椒条。
【7】中火将料头爆香之后加入猪舌头爆炒几下，翻炒均匀之后加入调好的料汁。
【8】然后继续爆炒几下。
【9】中途加入剩余的葱尾爆香即可出锅装盘。
【10】一道口感爽脆的小葱爆猪舌就制作完成。
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