知识
红烧牛肉是以酥烂牛肉融入醇厚酱香与香料滋味，色泽红亮，味浓而不腻，富含营养且极具回味的经典中式炖煮佳肴，下面就一起来看看详细的制作方法吧。
所需食材如下
食材处理及准备
【1】首先我们准备肋条牛肉600克 ，然后加入适量的清水清洗干净备用，此牛肉属于排骨上剔除下来的部位，肥中有瘦香味更浓郁。
【2】牛肉清洗干净之后捞出擦干水分，下一步开始腌制。
【3】首先我们在牛肉表面抹上适量的食用盐（约30克），盐的量需要根据腌制的时间来定，短时间腌制需要重盐，反之则减少。
【4】然后抹上适量的八角粉（约5克），再抹上适量的花椒面（约5克），调料抹上之后腌制30分钟备用。
【5】30分钟之后准备生姜1小块切片备用，加入小葱几根挽成结。
【6】锅中加入八角2颗，桂皮2小块，加入适量的红花椒，加入3颗福建辣椒王，最后加入没过牛肉的清水。
【7】大火烧开之后转中小火压制20分钟，20分钟之后将牛肉捞出清洗透凉。
【8】然后把牛肉切成1.5厘米左右的小块备用，下一步开始准备料头和烧汁。
【9】盆中加入小米辣3颗，加入适量的香菜根，加入二荆条2根。
【10】加入干辣椒3颗，加入几颗红花椒，最后加入适量的牛肉原汤。
【11】不能吃辣的同学可以把其中的小米辣和干辣椒，用胡萝卜或者干香菇代替，下一步开始烧制。
开始制作
【1】首先我们在锅中加入少许植物油，然后加入冰糖50克，加入少量的清水将其炒制成嫩糖色，嫌麻烦的同学也可以直接忽略这一步。
【2】糖色炒好之后加入适量的清水将其煮匀，然后加入调好的牛肉下锅。
【3】加入老抽增强色泽，加入少许蚝油（约3克）。
【4】加入少许胡椒粉，食用盐和鸡精调底味，调好味之后盖上锅盖烧15分钟即可。
【5】15分钟之后揭开锅盖，用筷子测试牛肉口感是否软嫩，确认口感之后再取出锅中的料头。
【6】然后转中火把汤汁收浓，此过程大约需要3分钟左右，家庭小灶则需要5分钟以上。
【7】牛肉原汤收浓之后即可出锅装盘。
【8】 一道微辣香味浓郁的烧牛肉就制作完成。
文明上网，理性发言，共同做网络文明传播者