知识
家常制作清香爽脆的“姜汁长豆角”，夏日解暑开胃佳品，那么具体做法是怎样的呢，接下来就一起来看看所需材料以及做法介绍吧。
• 新鲜长豆角
• 姜一块
• 食盐适量
• 白糖少许
• 食用油适量
• 蒜瓣2-3瓣（可选）
• 生抽、香醋各适量
1. 首先将新鲜长豆角清洗干净，去掉两头，然后切成约3-4厘米的段。
2. 姜剁成末或用擦丝器擦成姜茸备用。蒜瓣同样剁成蒜末。
3. 锅中烧水，水开后加入少量食盐和几滴食用油，放入切好的长豆角焯水至断生，颜色鲜艳即可捞出，沥干水分待用。
4. 取一小碗，调制姜汁：将姜茸加入适量的白糖、食盐、生抽、香醋搅拌均匀，制成姜汁调料。
5. 焯好水的长豆角冷却后，倒入调好的姜汁，再撒上蒜末，充分搅拌均匀，让每一段豆角都能均匀地裹上姜汁。
6. 最后，将拌好的姜汁长豆角放置冰箱冷藏一会儿，让其更加清凉爽脆，同时也使豆角充分吸收姜汁的味道，吃起来更加解暑开胃。
这样一道简单易做又美味的家常姜汁长豆角就完成了，不仅保留了豆角的清脆口感，还融合了姜汁的独特香气，是夏季餐桌上的理想凉菜选择。
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