知识
京东肉饼是北京特色面点，以其饼皮酥软、肉馅饱满醇香、口感鲜美而著称，具有浓厚的地方风味与传统美食文化内涵。
京东肉饼是地道的北方风味，发源于京东三河、大厂一带。肉饼以牛羊肉猪肉为馅，京东肉饼是和南方风格不同的，皮薄，肉厚，油汪汪的，吃起来面质软和，肉鲜细嫩，既可当菜，也可做主食。
京东肉饼发源于京东三河、大厂一带，是很早以前就有的大众食品。为北京以东夏垫镇（属今大厂回族自治县）杨景禄（别名大麻七）所创制。
据传1770年乾隆皇帝路过此地，曾品尝过这种肉饼，对其色香味赞不绝口。从此京东肉饼生意大振，至今仍为很多北京人喜爱。
1、凉水和成很软的面团，醒半小时后揉透。将面团杆成薄薄的一张大圆皮。
2、在皮上抹上肉馅：只抹3/4的皮子，1/4的皮是空白的。切一刀（等于半径长度）
3、将面皮成了一个1/4圆的“扇形” 。
4、封边儿。
5、和一般烙饼一样：多放些油，中小火烙（千万不能火大了，否则外面糊了而里面肉还没熟！） ，一面呈金黄色即可翻另一面烙，快好时再淋一些“醋水”（水里加少许醋）——据说是这样烙出来的饼皮比较酥脆香。
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