知识
龙须牛肉是川菜中的一款名小吃，以精选牛肉为主料，经独特卤制工艺处理后撕成细丝，其特点是色泽红亮、酥软化渣、麻辣味浓，营养丰富且携带方便，形似龙须而得名。
基本介绍
龙须牛肉历史悠久采用山区黄牛部位精肉为原料，经传统加工工艺精制而成，其主要成份是：鲜黄牛肉、名贵中药材、白糖、食盐等；因配料独特，色泽红亮，肉香浓郁，回味悠长。
顾名思义，龙须牛肉因为其纤维均匀，形如龙须，故名为龙须牛肉。龙须牛肉营养丰富，食用方便，保质期长、携带方便、老少皆宜，是馈赠亲友，高档宴席和外出旅游的现代食品。
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