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麻辣醇厚,回味悠长:老四川牛肉干的传统制作工艺与地方美食文化精髓

美食 2024-03-12 16:47:21 爱吃爆米花

老四川牛肉干特产以其精选鲜牛肉制作,口感韧而不柴、麻辣醇厚、回味悠长,融合巴渝特色香料,营养丰富且风味独特,深受食客喜爱。

基本介绍

于1930年开业,设于重庆市八一路,原由钟易凤,严文治夫妇创办的小食摊。以经营“灯影牛肉”为特色。

抗战时期,有一位记者吃了灯影牛肉后,建议以“老四川”为牌名,于是钟易凤夫妇便弃摊建店,取名为“老四川”。1970年与粤香村合并,改称“粤香村”,1985年恢复原名,以经营牛肉制品,并以其麻辣鲜香为特色。

来源:香哈网
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