知识
芜湖馄饨以其馅大皮薄、鲜肉醇厚、汤清味美的独特风格，融合当地特色的“三鲜”馅心及丰富佐料，成为地方小吃中的一道经典佳肴。
芜湖馄饨，起源于芜湖市民间，后发展为芜湖传统名点，馄饨在芜湖有自己的特色，馅大皮薄，个大。馄饨以鲜肉、开洋、榨菜制成馅心，故称“三鲜“，并以肉骨头吊汤、豆腐干丝、蛋皮丝为佐料，制成皮薄、馅多、汤鲜的三鲜馄饨。
调制馅料：
将鲜猪肉馅用酱油、鸡精、十三香腌制约10分钟，使其充分入味。
腌制完成后，加入切好的葱花，并按口味加入适量盐进行调味，搅拌均匀至粘稠状。
包馄饨：
取一张馄饨皮，将调好味的肉馅放在皮中间，按照芜湖馄饨的特色手法包裹起来，确保皮薄且馅料饱满。
烹煮馄饨：
准备一锅热水或预先熬制好的高汤烧沸。
将包好的馄饨轻轻放入滚水中，用中火煮至馄饨浮起，表明熟透。
调配汤底：
使用熬好的肉骨高汤作为馄饨的基础汤底，加入豆腐干丝、蛋皮丝、虾皮和紫菜提鲜增香，撒上小葱段。
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