知识
条头糕是上海传统特色小吃，以其香甜软糯、豆沙馅心醇厚、口感细腻且寓意吉祥的“多多福气”而著称。
条头糕是江沪地区传统特色糕点，是糯米粉糅合细沙做成长条状。撒上桂花末更好吃。
作为江南点心一大特色，清代苏州文士顾禄所著的《清嘉录》中提到了条头糕。二十世纪三十年代，夏衍在《懒寻旧梦录》里也写到：“那时候学校里是可以向校役订点心的，如条头糕、麻酥糖之类”。
材料：350g糯米粉，150g粘米粉，20-100g砂糖，400g左右的热水，200-300g红豆沙。
1，将糯米粉、粘米粉和糖混合过筛，分次加入水，用力搅捣，有必要的话，加减适量的水。
2，糕盘抹油，倒入面糊，大火蒸约15-20分钟，趁热倒扣在抹油的保鲜膜上。
3，保鲜膜抹油，隔着保鲜膜折叠糕体，揉匀至光滑无颗粒，擀平，卷起豆沙，用保鲜膜包起。
4，冷藏片刻，切段10公分左右，即可食用，需要的话可用微波炉稍稍加热。
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