知识
刘美烧鸡是唐山乐亭的地方特色美食，传承百年，以其色泽诱人、肉质鲜嫩酥烂而不散、香醇不腻、口感独特而著称，是中国北方烧鸡中的佼佼者，深受广大食客喜爱。
基本介绍
刘美烧鸡——自清末至民国初年，乐亭人在东北经商、习商的很多，随着迎来送往活动的日益频繁，县城及集镇的饮食业也日渐兴隆起来。
据县志记载：至“七·七”事变前，县城饭馆有34家，各集镇24家，赶串集的小饭摊多达120个。为招揽顾客，各家都苦心经营，逐渐形成了自己的特色或创出了自己独特的风味食品，如吊桥缸炉烧饼、岑科饺子、刘美烧鸡等，都是名噪当时的美味小吃。
不仅本地群众喜食，而且还成为人们馈赠亲朋的礼品，在京东特别是东北一带也颇负盛名。
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