知识
陇西金钱肉（又称陇西蝴蝶肉），系以驴鞭为主料的甘肃省特色传统名菜，以其选料讲究、工艺精细、色泽红润、口感胶质弹嫩、香醇味美、余韵悠长而著称，被誉为“陇原一绝”。
陇西金钱肉又名陇西蝴蝶肉，他不但外形好看，而且营养价值很高，名扬国内外。该产品选料考究，做工精细，色泽红润，晶莹透亮，富有胶质弹性、柔嫩、香醇、余味悠长，故誉为“陇原一绝”。
陇西金钱肉，又名陇西蝴蝶肉。历名：金钱美乐肉，自隋炀帝西巡品尝以来，即被历代朝庭列为贡品，历史悠久，传说唐朝时杨贵妃受唐明皇专庞，夜夜寻欢，晨不上朝，为使明皇上常食此物，因夏季天热不宜多储，便改为用八百里加急快马传递，此后便有了长安东西驿道，每天快马飞奔为唐明皇和杨玉环运送荔枝和金钱肉的故事。
(1) 将腌制好的金钱肉从包装袋里打开切片，切片越薄越好，切好后拼盘 。
(2) 切葱花少许洒在拼盘上。
(3) 炒勺上火，放入植物油一勺，待油八成熟后淋在拼盘上即可食用。
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