知识
白肠作为各地不同的特产美食，其特点各异，比如山东莱芜的南肠以香醇耐嚼、风味独特著名，至于西藏地区的白肠，则以羊血为主要材料，口感鲜美且富含地方民族特色。
日喀则白肠是西藏自治区日喀则地区的特产，白肠是藏族人民十分喜爱的特色食品。日喀则白肠顾名思义，外观看起来不是同类香肠的红艳，而是一种类似油脂的颜色。
日喀则白肠的做法大体是与其他种类的香肠做法类似，大米煮熟，与羊血、羊油、羊（牛）肉丝加调料拌匀，装入洗净的绵羊（牛）肠内，扎紧两端，煮熟。食时切成短节或切片，煎后而食。
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