知识
明顺斋烧饼，作为天津传统名点，以金黄酥脆的饼皮、层次丰富、馅料多样、口感绵软香醇而享誉四方，其独特的制作工艺和世代传承的地道口味，彰显了天津地方小吃的独特魅力与深厚底蕴。
明顺斋烧饼是天津地区汉族传统名点之一，色泽杏黄、外皮酥脆、内层柔韧绵软。
天津传统风味小吃。20年代由吕凤祥在“唯一斋”制作经营。后其徒王树纶在原有大肉、白糖芝麻烧饼的基础上，逐渐创制了豆沙、豌豆黄、香肠、枣泥、红果、咖喱牛肉、梅干菜、萝卜丝、冬菜等多种馅的什绵烧饼。特点：色泽杏黄、外皮酥脆、内层柔韧绵软。1989年获全国食品金鼎奖
用热香油与富强粉混合成酥面，清水和水团，擀开抹酥，卷成卷，揪25克一个的小剂包上馅，经过烙、烤两道工序而成。
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