知识
洋芋搅团是甘肃陇南特色小吃，以当地优质土豆经千锤捣成细腻黏稠的团状，搭配酸菜、醋水等调味，口感滑润清香，富含地域风情与农家传统。
洋芋搅团舟曲俗谚：“要得吃好饭，洋芋砸搅团”。搅团是流传已久的一种家常饭，以玉米面搅团最为常见，兼有荞麦面搅团，洋芋，杂面搅团等多种形式。
挑选北山生长的面饱水少的中下个体洋芋蒸熟，去皮凉冷，少量的可倒在石窝（石臼）用木棒桘砸细砸柔，大量的可倒在结实木槽里用木榔头砸细砸柔。食用时可浇上调料醋水或者酸菜浆水，调上蒜泥、辣椒、葱末、韭菜等。很好吃，有消炎解暑治疗便秘之功效。陇南武都鱼龙镇洋芋搅团最有名。
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