知识
手扒羊肉是甘肃省甘南藏族自治州特色美食，以其鲜嫩不膻的口感、原汁原味的烹调风格及用手抓食的独特饮食文化而著称。
手扒羊肉是甘肃省甘南藏族自治州特色菜系之一。具有壮腰、健肾之功效。
主料：羊肉（瘦）（1000克）。
调料：大葱（25克），香菜（25克），大蒜（10克），醋（75克），盐（5克），香油（5克），黄油（5克），姜（15克），酱油（65克），辣椒油（50克），花椒（5克），味精（3克），八角（3克），桂皮（3克），胡椒粉（3克）。
1，选用羊腰窝带骨肉，斩成长约13厘米、宽2厘米的最新条块，洗净。
2，将香菜末，蒜末、胡椒粉、醋、酱油、味精、麻油、辣椒油等放碗内调成味汁。
3，锅置火上，上羊肉条块加足水，先用大火烧开，撇去浮沫，捞出羊肉块，洗净，倒去水，换入适量的清水，放入洗净的羊肉，大茴香、花椒、桂皮、葱段、姜片、酒、盐，用大火烧开，盖上盖，转小火焖煮，至肉熟烂，捞出，放在大盘里，即成。
文明上网，理性发言，共同做网络文明传播者