知识
捞叶煎蛋是海南地方特色美食，以富含矿物质和粗蛋白的捞叶与鸡蛋完美结合，煎制而成，具有独特的口感和丰富的营养价值，并具有一定的清胆明目、降血压等健康功效。
捞叶煎蛋是海南琼中的地道美食之一。琼中地处海南岛中部，五指山北麓。在这里，黎苗同胞世代依山而住，傍水而居。走进黎村苗寨，除了饱览美丽风光，感受民族风情。还可以品尝各种美食，捞叶煎蛋就是你不能错过的一道美食。
材料：捞叶20g、鸡蛋2个、食用油适量
1，把所有材料准备好。鸡蛋嗑进碗里，打散。
2，锅洗净，注入适量清水，并大火煮开。放入洗干净的艾叶。大火煮开，捞起，用冷水冲洗一下。
3，取出，捏干水分，切碎。加进打散的鸡蛋中，加入调料拌匀。
4，热锅下油，中小火把油烧热。倒入拌匀后的捞叶鸡蛋液。中小火煎至金黄。翻面，煎至两面金黄即可。
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