知识
腊肉夹儿这道地方特产美食以其精选猪肉经独特腊汁腌制炖煮，口感醇厚香而不腻，搭配酥软的面饼，展现了地道的西北风味与悠久烹饪历史。
腊肉夹儿是凉州的特色小吃，也被称为凉州的三明治，是一种著名的传统小吃。这种小吃最早始于明代，以其独特的制作工艺和美味受到人们的喜爱。
选用新鲜猪肉和传统腊汁，配以花椒、大香等传统炖肉佐料，经过独特的烹调工艺制成腊肉，煮出来的肉香而不冲、肥而不腻、熟而不烂，肉色金黄。用快刀将高庄馒头切成薄片，把肉片、猪肚丝等夹人，形成六夹或八夹。
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