知识
马头天福酥鱼是一道源自河北省邯郸市的传统名吃，以其制作工艺精细、鱼形完整、鱼肉鲜嫩洁白、味道醇美而著称，富含营养且源远流长，早在魏晋时期就被列为贡品，深受各地食客喜爱。
邯郸特产马头酥鱼，是由滏阳河中的小鲫鱼经精心烹制而成，马头酥鱼其鱼形不散，鱼肉鲜嫩洁白，味道鲜美。马头酥鱼特别适用老人、幼儿食用，被评为邯郸市十大名小吃之一。
马头酥鱼源远流长，以其独特的风味，名扬晋冀鲁豫四省，受到广大消费者的青睐。取优质鲜活鲫鱼为原料，加以糖盐、白糖、天然香辛料等配制而成，含有多种维生素和氨基酸、高蛋白、低脂肪，久吃不腻，常食此鱼有利于补钙健脑，防止心脑血管病的发生。
早在魏晋时期即被列为贡品。魏晋名厨李德和他的弟子总结前人的经验，反复研制而成。
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