知识
素烧面筋：甘肃酒泉传统佳肴，色泽暗红，酸辣爽口，融合多种蔬菜与辛香料，口感鲜嫩Q弹，营养丰富，家常烹制简便，地方风味浓郁。
素烧面筋是一道甘肃酒泉的汉族名菜。此菜色泽暗红，酸辣适口，极具地方特色。以青椒、红椒、蒜苗、干朝天椒、葱、姜、蒜等制作而成。
主料：金塔特产面筋泡。
配料：青椒、红椒、蒜苗、干朝天椒、葱、姜、蒜。
调料：盐、味精、老陈醋、老抽。
特色：色泽暗红，酸辣适口，极具地方特色。
1，将面筋撕成小块，用油煎炸至焦黄。
2，加入冬笋和白菜翻炒。
3，加入适量的盐和老抽调味。
4，加水大火烧开后转小火慢煮，直到面筋和白菜软烂入味。
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