知识
八沟羊汤，作为平泉地方特色美食，以其清香醇厚、鲜而不膻的独特口感著称，选料精细丰富，采用羊杂与羊骨共同熬制而成，制作技艺中融入了三汤（原汤、清汤、老汤）与三料的烹饪秘诀，并搭配香菜、辣椒面、胡椒粉提味，展现了浓郁的地方和民族餐饮文化特色。
基本介绍
八沟羊汤，原来叫“八沟羊杂汤”，为平泉特色小吃，堪称八沟一绝，天下只有此处正宗。平泉古称“八沟”，为古代塞北重镇，是内蒙、河北、辽宁三省交界，有“拉不完的哈达，填不满的八沟”之美誉。
平泉羊汤以羊杂配以多种佐料制作而成，选料精细，厨艺独特，味清香而纯厚，羊汤肥而不腻，营养丰富，易于消化吸收，食用后回味无穷。
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