知识
奶渣包子作为藏族特色小吃，以酥油、奶渣和面粉为主要原料，制作出的包子皮薄馅足、口感Q弹，内含奶渣的酸甜与酥油的醇香相互交融，展现了藏族饮食文化的独特魅力与高原牧区的风味特色。
奶渣包子顾名思义就是用奶渣做馅，奶渣是什么呢？那要从牛奶的提炼说起了，新鲜的牦牛奶煮沸以后被藏族人用传统而独特的方式分解，最贵重最精华的是酥油，其次就是奶渣了，也就是提炼了酥油以后剩下的渣。
新鲜的奶渣酸酸的，白白的，可以用来做馅，奶渣包子由此而来。奶渣晒干以后，藏族人把它当零食吃，也放在粥或者汤里面做佐料，干奶渣汉族人不太吃的惯，不过奶渣包子到是藏汉、老少皆宜。
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