知识
白运章包子是具有近百年历史的中华老字号美食，以其皮薄有筋道、肉馅鲜香且回味无穷而著称，选用新鲜牛肉和时令蔬菜精制而成，深受食客喜爱与名人赞誉。
白运章包子是河北省保定市的特色小吃之一，该菜品以肥瘦相间的新鲜牛肉，时令蔬菜为馅料，包子皮是用发面和烫面按一定比例制成；该菜品的特点是皮薄有筋道，肉馅鲜香，回味无穷。
1，把面粉倒入盆中，把酵母粉或泡打粉一起掺入水中（水不要太冰，也不要太热）搅匀，这样和出的面发面会快些。
2，利用这些时间可以把包子馅调好，包子的色香味全在这里了，很关键。
3，面发好以后，揉好，切成一个个面团擀好面皮，把馅放入皮中，可以包成各式各样的。
4，放入锅内蒸，在包子下面擦点水这样不会沾底，放的时候中间要留空隙，因为包子熟了会大许多。
5，蒸包的用具要密封好，一般大约蒸半个小时差不多了（要看用什么火）
6，蒸熟的包子一拍指印马上会弹起，这样就可以吃到香喷喷的包子喽！
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