知识
油炸果特产以其金黄酥脆的外皮、内馅丰富多变、独特的地方风味及香甜适口的口感，展现中国油炸美食文化的诱人魅力。
油炸果是临夏地区的穆斯林妇女精心制作的一种工艺独特、造型奇丽、图案清晰、用料考究、香甜脆酥、颇为可口的传统油炸食品。
油炸果的种类繁多，诸如：桃花、菊花、梅花、莲花、牡丹、柳树、石榴、葫芦、佛手、桃子、姜片、蛟龙、凤凰、麻雀等等，枚不胜举。
其配料主要是：优等粉、熟面粉、鸡蛋、白糖、红糖、蜂蜜、食色。
制作时，按品种将面调成各色面团，揉匀后经过数道工艺放入油锅炸熟，即成各种独具一格的炸果。
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