知识
糖麻圆是贵州特产小吃，以其金黄酥脆、香糯甜美的口感和糯米、芝麻等传统原料制作而成的独特风味而深受喜爱。
糖麻圆是一道著名的汉族小吃。壳薄内空，形似圆形，色泽金黄，糯绵香甜。
原料：吊浆糯米面500克，芝麻50克。
调料：白糖25克，菜油、碱等适量。
糯米淘洗干净浸泡后，加水磨成米浆装入布口袋吊起，待水分滤干后放置4-5小时，让吊浆面自然发酵至略有酸味后，加碱、糖揉匀搓成长条，下每个约重25克的剂子20个，搓成圆球形后，粘上芝麻入温油锅中炸，边炸边用平漏勺背反复踏压炸至泡空起来，壳呈金黄色即可。
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