知识
格仔饼，香港地道街头小吃，以独特格子纹路著称，口感松软中带脆，蛋香浓郁，常搭配牛油、花生酱等馅料，甜蜜滋味深受食客喜爱。
格仔饼是香港常见的街头小吃之一，通常由街头流动小贩售卖，一般呈圆形，分成四等份，面糊以鸡蛋、砂糖、面粉及淡奶混合而成。人们通常都会在格仔饼的一面涂上牛油、花生酱、炼奶及砂糖，再对折夹起成半圆状。烤好的格子饼吃起来有点松软，而且味甜。
传统上的港式格仔饼都是金黄色、带有蛋香的食品。但近年来，格仔饼发展出不同的口味如巧克力口味、蜜瓜口味等，不但变化出不同口味，更带出不同颜色的格子饼！
原料：鸡蛋150g，牛奶100g，白砂糖65g，低筋面粉160g，玉米淀粉40g，泡打粉5g，黄油60g。
1、将鸡蛋与白砂糖混合，用打蛋器打至糖溶解。
2、加入牛奶搅拌均匀。
3、将低粉、玉米淀粉、泡打粉混合过筛，并加入到蛋液中，搅拌至无干粉颗粒。
4、黄油切小块，微波炉低温加热1分钟至黄油融化。
5、在面糊中加入融化的黄油。
6、用打蛋器顺着一个方向搅拌均匀，舀起面糊滴落后缓慢消失状。
7、华夫饼机刷上融化的黄油，每个角落都要刷到。
8、舀适量的面糊，从机器中间倒入适量的面糊。
9、盖上模具，小火加热，待约2-3分钟，模具缝隙中没有白烟冒出，且内部声音不明显，可翻面继续小火烘烤1分钟左右即可。
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