知识
南宫熏菜是河北邢台南宫市的地方名吃，以优质猪肉为主料，配以鸡蛋、绿豆淀粉等调和灌制，经独特汤煮工艺熟化后，再以松树锯末熏烤上色，成品色泽紫红，香气浓郁，口感香润，肥而不腻，体现了传统熏制技艺与地方风味的完美结合。
南宫熏菜是河北省南宫市传统名菜，该菜品由精瘦猪肉，绿豆粉芡为主料制成，属于冀菜系。
选用优质猪肉，并按比例添加鲜鸡蛋、纯绿豆粉、姜丝和小磨香油，搅拌成粥状，灌入肠衣，用配好佐料的汤煮熟。
之后，再用松树锯末加上白糖在熏锅内熏烤，松树锯末的作用是上色（紫红色），白糖的作用是提鲜。
最后在烤好的熏菜的外皮再抹上香油，就做好了。一般在常温下放置三、四天也不变味。
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