煎碗坨是承德地方特产,以荞麦面和绿豆粉为主料,经独特工艺烹制而成,口感滑润筋道、酸辣鲜香,承载着浓厚的历史文化底蕴与地方风味特色。
基本介绍
承德盛产荞麦,用荞麦面制的碗坨,是承德地方传统风味小吃,已有200多年历史。乾隆年间,皇帝巡幸热河时,煎碗坨深受随行的后妃们的喜爱。煎碗坨的原料为荞面、绿豆粉、五香面、花椒面等。
特点是营养丰富、酸辣鲜香、滑润筋道,是经济实惠的大众化食品,吃起来别具风味,食欲顿增。
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