知识
牛腩炖柿子作为地方特色菜肴，凭借精选牛腩与鲜柿子的完美融合，烹制出口感醇厚、营养丰富的汤品，既体现了食材本身的鲜美，又展示了地方烹饪技艺的独特韵味，成为秋冬时节滋补养生的佳选美食。
牛腩炖柿子选用牛腩与西红柿组合，上菜后颜色漂亮，味道略甜，主要是喝汤，食材丰富，鲜香浓稠是固原当地特色家常菜。
原料：牛腩、西红柿、葫萝卜、黄酒、精盐、鸡精、葱、姜。
牛腩用滚水烫过后，加水、黄酒、姜，入高压锅煮15至21分钟。
西红柿、胡萝卜用油炒热炒。
把牛腩、炒过的西红柿、胡萝卜放到高压锅内，一起煮15分钟
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