知识
百合桃是甘肃兰州地方特色美食，以其独特的造型和口感而著称，采用当地特产百合为主料，经精细加工处理后模拟蟠桃形态，内含豆沙馅心，口感软糯香甜，且富含多种维生素及矿物质，兼具美味与营养。
百合桃是兰州的一个特色小吃。我国是桃树的发源地，远在3000 多年前，我国劳动人民己开始种桃。古人把“桃”和“仙”连在一起，从而产生了许多关于桃的美好故事和神秘传说。
原料：鲜百合，豆沙馅，山楂糕，青梅，水淀粉，白糖。
把百合削去尖，根，剥除表面黄黑瓣剥成片，用清水淘洗干净，上笼蒸十五分钟，取出稍晾后用干净布抹去水分；青梅切片，在干净案子上把山楂糕压成泥，把豆沙馅分成二十份待用，按百合瓣的自然形状聚拢，将豆沙馅包在里面，包成二十个桃子，用青梅片摆成桃叶，用山楂泥做桃尖，上笼蒸二十分钟取出；火上架炒锅放入水，加入白糖熬化，用水淀粉勾芡，淋浇在百合桃上，即可上桌。
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